Гуцульская брынза – «белое золото» Карпат

Отдых в Карпатах осенью - разве это не прекрасно? Многие хвалят путешествие украинскими горами именно в это время года. Вы погружаетесь в волшебную атмосферу. Вокруг чудесные пейзажи, свежий воздух и дикий, своенравный лес!

Для коренного населения, гуцулов, осень – тяжёлый период сбора урожая сыров. Они пожинают плоды своей летней работы.

Какие сыры изготавливают гуцулы?

Для гуцулов сыроварение является одной из важных частей хозяйства. Делая сыр, они обеспечивают свою жизнь и прокармливают семью, потому что в Карпатах сложно заниматься другими видами деятельности. Традиционно гуцулы изготавливают:

• Брынзу;

• Будз;

• Вурду.

Наиболее известный карпатский сыр это брынза. Она очень мягкая и обладает молочным вкусом. Брынза входит в рацион обычного гуцула, поэтому ее можно встретить почти в каждом блюде. Этот сыр питательный и полезный, ведь в его состав входят только натуральные компоненты: овечье молоко и закваска (кляга).

Будз это «недобрынза», ведь он не настаивается. Этот сыр напоминает брынзу, но не имеет такого насыщенного вкуса. Его можно приготовить за несколько дней.

Также гуцулы делают вурду. Это сыр второго сорта, потому что он сделан не из молока, а из сыворотки, которая остается от приготовления брынзы или будза. Такой сыр насыщает организм и удивляет своим вкусом. Вурда это украинский аналог европейским брюэлю и отте.

Какое мероприятие стоит посетить осенью в Карпатах?

Гуцулы в честь сбора урожая сыра и возвращения пастухов с пастбища устраивают фестиваль «Гуцульская брынза», который удивит любого туриста. Он проходит в середине сентября в городе Рахов. Фестиваль полностью посвящен обычаям, традициям и истории Гуцульщины. Ради такого представления стоит покинуть свой домик в Карпатах. Здесь Вы сможете:

1. Попробовать разнообразные сыры, которые не оставят равнодушным любого человека. Вряд ли Вы сможете удержаться и не отведать знаменитую брынзу.

2. Увидеть веселые народные пляски и танцы. Они покорят Вас своим характером и колоритом.

3. Услышать замечательное фольклорное пение и игру на необычных музыкальных инструментах.

4. Побывать на выставке прикладного искусства и ремесел. Окунуться в историю давних гуцулов.

5. Посетить научную конференцию, в которой будут рассматриваться проблемы современной Гуцульщины.

6. Посмотреть видео и драматические произведения на гуцульскую тематику. Это поможет углубиться в таинственную натуру карпатского народа.

Если Вам хочется побывать во многих местах в Карпатах и комфортно отдохнуть, для Вас идеально подойдет отель «Вершина», ведь он расположен недалеко от всех туристических мест Гуцульщины.