Японский чай матча (маття) обожают в Европе, США и Великобритании. Популярность эффектного и полезного напитка не обошла стороной и Украину. Его готовят в суши-барах, кафе и престижных ресторанах. Матча – настоящий хит среди людей, которые ведут здоровый образ жизни.
Из истории чая
Желающие попробовать чай матча купить его смогут в разделах магазинов с японскими чаями, например, в каталоге https://taetea.com.ua/chay/yaponskiy-chay/. Но появился он в Китае, где еще с V века использовали технологию пропаривания сырья. Затем рецепт переняли японские монахи, и постепенно он стал гостем на элитных чайных церемониях. Со временем китайцы отказались от пропаривания и начали прожаривать чаи. Но в Японии остались верны традициям.
Лучше сорта чая выращивают в префектуре Сидзуока, на берегу Тихого океана. К сбору готовятся задолго до созревания урожая:
- В жаркие дни кусты прикрывают от солнца. Это замедляет рост, но повышает концентрацию ценных аминокислот. Благодаря этому в чае больше пользы и сладости.
- Сорванные листья оставляют сушится на свежем воздухе. Затем их ломают, чтобы отделить грубые стебли и прожилки.
- Чай пропаривают. Мастер регулирует интенсивность в зависимости от вкуса, который хочет получить. Важно не перестараться. Быстрое пропаривание длится около 20 секунд, долгое – до двух минут.
- Готовый чай перемалывают в порошок, который напоминает мелкую пудру.
Если все сделали правильно, у чая будет насыщенный вкус с приятной сладостью, аромат с нотками травяной свежести и освежающее послевкусие. У чая матча высокого класса яркий зеленый цвет.
В чем польза напитка
Матча – натуральный энергетик. В местности, где делают этот чай, люди живут до 90 лет. Они не страдают повышенным давлением и не знакомы с варикозом. Говорят, все благодаря напитку.
И еще несколько свойств матча:
- Содержит столько же кофеина, как и в чашке кофе. Но он бодрит мягко и не истощает нервную систему. Еще есть L-теанин, натуральный антиоксидант.
- Выводит из организма токсины и радиоактивные вещества.
- Помогает сохранять внутреннее равновесие, противостоять нагрузкам и стрессам.
- Улучшает работу мозга, концентрацию, память.
Этим удивительные свойства не ограничиваются. Только представьте, по концентрации полезных веществ матча обгоняет привычные нам зеленые сорта в 10 раз!
Обычно мы пьем только настой чая. Но матча взбивается при заваривании специальным венчиком до состояния крема. Так организм получает пользу еще и из мякоти чайного листа. Клетчатка с витаминами, минералами, антиоксидантами и аминокислотами многократно усиливает полезные свойства чая.
Если матча для вас остается экзотикой, обязательно попробуйте. Приготовить чай легко, можно бесконечно экспериментировать, добавляя его в другие напитки, выпечку и десерты. Но главное – каждая чашка укрепляет здоровье.